Весенний и полезный суп из крапивы /
Zupa z pokrzywy
Наш шеф-повар Илона Петренко предлагает рецепт весеннего и полезного супа из крапивы.
Этот суп я обожаю с детства. В кулинарных целях важно использовать крапиву до ее цветения. Крапива сейчас молоденькая и самое время приготовить такой суп. Всем советую приготовить такой весенний суп.
Ингредиенты (на 1 литр воды):
- несколько горстей листьев молодой крапивы
- 1-2 небольшие картофелины
- 1 морковка
- соль
- дополнения (вариативно): укроп, гренки, молоко или сливки, кубик бульона, вареное вкрутую яйцо и т.д.
Приготовление:
- Крапиву тщательно промыть несколько раз, выложить в сито и полить кипятком, после порезать.
- Овощи почистить и порезать (морковь можно натереть на терке).
- Далее высыпать их в кастрюлю с водой и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Затем в кастрюлю всыпать нарезанную крапив, добавить соль. Через 2-3 минуты суп готов.
- Подавать его можно несколькими способами — сразу после варки, добавив укроп; с добавлением молока (именно так делала моя бабушка) или в процессе готовки добавить бульонный кубик.
Приятного аппетита!
Uwielbiam tę zupę od dzieciństwa. Czytelnicy sami mogą znaleźć informację na temat właściwości oraz korzyści pokrzywy, więc nie będę tracić na tym czasu, podzielę się przepisem.
Do celów kulinarnych warto jest zastosowanie pokrzywy przed kwitnieniem.
Składniki (na 1 L wody):
- kilka sporych garści liści młodej pokrzywy
- 1-2 małe ziemniaki
- 1 marchewka
- sól
- dodatki (opcjonalnie): koper, grzanki, mleko lub śmietana, kostka bulionu,jajka ugotowane na twardo itd.
Przepis:
- Pokrzywę porządnie opłukać kilka razy, przerzucić na sitko i przelać wrzątkiem, pokroić.
- Warzywa obrać i pokroić na kawałki (marchewkę można zetrzeć).
- Następnie wrzucić je do garnka z wodą i gotować do chwili, aż warzywa zmiękną.
- Potem dodać pokrojoną pokrzywę, sól. Po 2-3 minutach zupa jest gotowa.
- Można podać ją na kilka sposobów – od razu po ugotowaniu z dodatkiem świeżego koperku, po zabieleniu mlekiem (to właśnie robiła moja babcia) lub podczas gotowania dodać kostkę bulionu.
Smacznego!
Рецепт и фото: шеф-повар Полонии Илона Петренко
