Наш шеф-повар Елена Скоробогатова предлагает рецепт польской кремувки.

Слоеное тесто — ингредиенты:

• 500 г. муки
• 300 г. сливочного масла
• 1 стакан воды
• 2 небольших яйца
• 1 ч.л. лимонного сока
• ½ ч.л соли

Приготовление слоеного теста:

1. Из муки, яиц, воды, добавив лимонный сок и соль замесить тесто.
2. Накрыть его и оставить минут на 20-25.
3. После этого тесто раскатать.
4. Сливочное масло (оно должно быть сильно охлажденным) разделить на 6 частей по 50 грамм.
5. Натереть на крупной терке одну часть масла, распределив его равномерно по всему тесту, сложить тесто в четверо, вновь раскатать и натереть вторую часть масла и т.д.
6. Раскатав тесто с последней частью масла, сложить его и положить в морозильную камеру на 1 час.

Тем временем займемся заварным кремом.

Заварной крем — ингредиенты:

• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 4 желтка
• 50 г муки
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. цедры лимона (по желанию)

Приготовление заварного крема:

1. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить муку и цедру лимона.
3. Хорошо перемешать.
4. Молоко довести до кипения.
5. Добавить желтковую массу.
6. Перемешать.
7. Варить (на небольшом огне, при постоянном помешивании) до загустения.
8. Крем остудить.
9. В нашей семье все любят чернику, и я решила поэкспериментировать, добавив ее (1 стакан) в заварной крем.

Из теста делаем основу, по желанию любой формы (прямоугольниками, в виде пироженных, квадратной или круглой) Я сделала ее круглой. Выпекаем коржи при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Собираем торт: на коржи выкладываем половину крема, сверху добавляем чернику, снова слой крема и сверху накрываем вторым коржом, чуть придавливаем, чтобы крем распределился. Сверху посыпаем сахарной пудрой, украшаем на ваше усмотрение и убираем в холодильник на ночь. 

Приятного аппетита! Smacznego!