Наш шеф-повар Петр Витяев предлагает рецепт польского белого борща.

Делаю его исходя из своих вкусов и предпочтений. Пусть меня простят критики если я немного отступил от рецептуры, но могу сказать одно суп получился очень вкусный.

Ингредиенты:

• Колбаса домашняя рубленая Краковская — 0,5кг
• Грудинка холодного копчения
• Лук репчатый средний — 3 шт
• Картофель средний — 4 шт
• Чеснок — 4 дольки
• Петрушка — 1 пучок
• Мука — 5 ст. ложек
• Сливки домашние — 150 мл
• Соль
• Перец

Время и желание тоже немаловажный ингредиент. 

Приготовление:

1. Первым делом обжариваем колбасу с грудинкой желательно на большом огне чтобы мясо быстро пустило сок и отдало свой аромат. Минут 5-7 достаточно. 
2. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, сразу же выкладываем обжаренное мясо, доводим до кипения и варим 30 минут на медленном огне. 
3. В это же время в разогретую сковороду кладем кусок сливочного масла граммов 100, растапливаем его и начинаем жарить лук до золотистой корочки. 
4. Как только лук прожарился добавляем туда петрушку и чеснок обжариваем буквально минуты 3 до появления характерного аромата и выключаем огонь. 
5. В это время бульон у меня уже дошёл до готовности. Выкладываем в него лук с чесноком и зеленью и туда же нарезанный кубиками картофель. 
6. Начинаем варить до полной готовности картофеля. 
7. Берём блендер и начинаем крошить все до однородной массы. 
8. Вот тут начинается самое интересное. Выливаем сливки в сковороду доводим до кипения и потихоньку начинаем высыпать муку, одновременно помешивая смесь до получения густой массы. Если у вас это получилось, то вы молодец. 
9. Выливаем получившуюся смесь в суп, кипятим ещё минут 5, добавляем разрезанные на дольки яйца и по большому счёту это всё. 
10. Выключаем огонь и минут через 10 наслаждаемся очень вкусным супом. 

Приятного аппетита! Smacznego!