Холодник с редисом и свеклой / Chłodnik z rzodkiewkami i burakiem
Наш шеф-повар Оксана Амброжевич предлагает рецепт традиционного польского холодника с редисом и свеклой.
Ингредиенты:
- свекла 1-2 штуки
- свежие грунтовые огурцы 2-3 штуки
- редис 1 пучок
- кефир 1 литр
- укроп 1 пучок
- зеленый лук 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- яйца 2 штуки
- соль 1 щепотка
- картофель 2-3 штуки
Приготовление:
- Свеклу тщательно вымыть, готовить под крышкой примерно около 55 мин. на умеренном огне до мягкости бурака, остудить, очистить.
- Свеклу, редис, а также огурцы потрите на крупной терке. Добавьте в суп и перемешайте.
- Добавьте также кефир, столовую ложку порезанного зеленого лука, ложку укропа.
- Холодник посолите по вкусу. Все перемешайте и поставьте охлаждаться на час в холодильник.
- Подавайте с приготовленными вкрутую яйцами, порезанными пополам, а также с отварным молодым картофелем.
Приятного аппетита!
Składniki:
- buraczki 1-2 sztuki
- świeże ogórki gruntowe 2-3 sztuki
- rzodkiewka 1 pęczek
- kefir 1 litr
- koperek 1 pęczek
- szczypiorek 1 pęczek
- pietruszka 1 pęczek
- jajka 2 sztuki
- sól 1 szczypta
- ziemniaki 2-3 sztuki
Przygotowanie:
- Buraczki dokładnie umyć, gotować pod przykryciem przez ok. 55 minut na umiarkowanym ogniu do miękkości buraczków, ostudzić, obrać.
- Buraczki, rzodkiewkę oraz ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do zupy i wymieszaj.
- Dodaj również kefir, łyżkę posiekanego szczypiorku, łyżkę koperku.
- Chłodnik dopraw do smaku solą. Całość wymieszaj i odstaw do schłodzenia na godzinę do lodówki.
- Podawaj z ugotowanymi na twardo, przekrojonymi na pół jajami oraz z ugotowanymi młodymi ziemniakami.
Smacznego!
Рецепт и фото: шеф-повар Полонии Оксана Амброжевич
