Сыроедческая чечевица с шампиньонами

Сыроедческая чечевица с шампиньонами

Наш шеф-повар Елизавета Рассошанская предлагает рецепт сыроедческой чечевицы с шампиньонами.

Ингредиенты :

  • 150 гр. чечевицы;
  • 250 гр. шампиньонов;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • зелень по вкусу;
  • 2-3 ст.л. оливкового масла;
  • перец, куркума, соль, паприка по вкусу

Приготовление:

  1. Чечевицу замочить на ночь, утром промыть, разложить на тарелку и дать прорасти до вечера.
  2. Шампиньона порезать произвольно.
  3. Лук и зелень мелко нарубить.
  4. Чеснок продавить через пресс.
  5. Морковь натереть на терке.
  6. Масло смешать со специями и чесноком.
  7. Грибы смешать с луком, зеленью и морковью.
  8. Заправить эту смесь масляным маринадом и дать настояться 1-2 часа.
  9. После проращенную чечевицу смешать с грибной смесью и дать настояться 20-30 минут для пропитки. Готово!!!

Приятного аппетита!

Рецепт и фото: шеф-повар Полонии Елизавета Рассошанская