Овощной суп по-польски / Zupa jarzynowa

Овощной суп по-польски / Zupa jarzynowa

Наш шеф-повар Марина Мигурская c дочерью Верой (6 лет) предлагают рецепт овощного супа по-польски.

Сложно представить современный  обед без первых блюд, которые являются неотъемлемой  составляющей кулинарии во многих странах мира. Не обошла стороной супы и польская кухня. Без преувеличения Польшу можно назвать «страной супов», ведь здесь их великое множество и разнообразие. Горячие и холодные, сытные и легкие, на мясных бульонах и овощных отварах. И польские хозяйки, бережно храня кулинарные традиции, особое внимание уделяют овощным супам. Они питательны, богаты витаминами и микроэлементами. «Ботвинка», «капусняк», «крупняк»,  картофельный — в каждом есть своя «изюминка».

Мы же сегодня,хотим познакомить вас с рецептом аппетитного горячего кушания — овощной суп  по-польски.

Приготовить его достаточно быстро и просто, что, кстати, немаловажно. А в помощники можно смело пригласить детей — я готовила вместе с шестилетней дочерью, которая с искренним интересом участвовала в приготовлении супа, увлеченно нарезая овощи. Для нее процесс приготовления превратился в целый кулинарный спектакль.

Нам понадобятся:

  • Капуста белокачанная — ½ небольшого качана
  • Картофель — 3 шт. среднего размера
  • Морковь- 1 крупная
  • Свекла-1 средняя
  • Зеленый горошек — 100-150гр
  • Фасоль — 100гр
  • Сельдерей — 1 стебель или 150гр корня
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Специи (соль, перец)

Приготовление:

  1. Капусту мелко шинкуем и ставим в холодильник, опустив в холодную воду и дав ей возможность напитаться.
  2. В кипящую подсоленную воду высыпаем картофель, нарезанный кубиками и морковь, нашинкованную колечками.
  3. За ними следуют фасоль, предварительно замоченная на ночь, и горошек (мы использовали консервированный).
    Варим на медленном огне.
  4. Настал черед сельдерея. Можно стебель, нарезанный мелкими кубиками или корень ломтиками. Нам очень нравится сельдерей консервированный.
  5. Достаем капусту и опускаем ее в суп, приблизительно на 20 минут.
  6. Незадолго до готовности нашего блюда добавляем свеклу, заранее отварив.

Готово!
Перед подачей на стол можно украсить мелко нарезанной зеленью, например, петрушкой.

Овощной супчик получается очень легким и вкусным. Его можно включить как в постное меню,так и получить удовольствие, добавив жареную колбаску, «Краковская» — самое то!

Приятного аппетита! Smacznego!

Также можете почитать Интересные факты о польской кухне
и ответить на вопросы Викторины «Польская кухня».

Рецепт, фото и видео: шеф-повар Полонии Марина Мигурская с дочкой Верой.