🍴В кулинарии Польши с давних времён каждое застолье, каждый праздник обязательно украшался закусками. Рыба, смалец, паштеты, сыры — все, что скрашивало ожидание основного блюда.

🍴Паштеты и сейчас украшают домашние вечеринки и праздники. Они подаются на специально приготовленном столе с деревенской едой, дополняя изысканное меню.
Типичный поляк ассоциирует паштет с однородной пастой, которую можно намазать или положить на хлеб. Однако самый традиционный паштет — это паштет для нарезки, например, из птицы, дичи или свинины, приправленный тщательно подобранным составом трав. То, что паштеты приобрели популярность в Польше, было связано с увлечением жителей Польши французской культурой.

🍴Наряду с модой и тенденциями в искусстве в польскую культуру пришли рецепты лучших паштетов из Франции, которые после небольшой корректировки были адаптированы к польским условиям. Благодаря французским кулинарам, так называемым паштетерам, рецепты изысканных паштетов, которыми наслаждались польские дворяне и их потомки, попали в сначала на королевский стол, а затем и на столы знати. Согласно французской традиции, паштетом могут называться все блюда, представленные в виде однородной массы, приготовленной из сырого, вареного или жареного мяса. 🍴Чаще всего паштеты готовятся на основе птицы, дичи или свинины с добавлением овощей, грибов и различных специй.
🍴Следует заметить, что в настоящее время паштеты — это еще и рулеты, приготовленные исключительно из 🥕🥦овощей и 🍄 грибов или 🐠рыбы и даже 🍙 сыра, которые радуют почитателей вегетарианства.

🇵🇱 zakąska / 🇷🇺 закуска
🇵🇱 przekąska / 🇷🇺 перекус
🇵🇱 posiłek / 🇷🇺 приём пищи

❓ Многие задаются мыслью, в чём же разница между двумя понятиями: zakąska и przekąska?

☝️Закуски подают перед едой или к алкоголю. Перекус в одном смысле является синонимом закуски, а в другом — означает еду, которую едят между приемами пищи.

🍴В сегодняшней публикации предлагаем вам приготовить старопольский паштет, который украшал деревенские свадебные столы, — из яйца и грибов. 🍴Предложенный нами вариант адаптирован под современные условия — летом можно использовать лесные грибы, а в течение остального времени — шампиньоны.
🇵🇱 pieczarki / 🇷🇺 шампиньоны
🇵🇱 grzyby / 🇷🇺 грибы (лесные)
🇵🇱 majonez / 🇷🇺 майонез
🇵🇱 zioła / 🇷🇺 травы
🇵🇱 szczypiorek / 🇷🇺 зелёный лук (перо)
🇵🇱 natka / 🇷🇺 пучок
🇵🇱 jajko gotowane / 🇷🇺 отварное яйцо
🇵🇱 dziczyzna / 🇷🇺 дичь
🇵🇱 mięso / 🇷🇺 мясо
🇵🇱 wołowina / 🇷🇺 говядина
🇵🇱 wieprzowina / 🇷🇺 свинина
🇵🇱 cielęcina / телятина
🇵🇱 drób / 🇷🇺 птица
🇵🇱 jednolita masa / 🇷🇺 однородная масса