Кулинарные традиции Польши: голубцы

Кулинарные традиции Польши: голубцы

👌 Продолжим знакомство с кулинарными традициями Польши. Героями сегодняшнего дня становятся … голубцы!

🇵🇱 gołąbki / 🇷🇺 голубцы
🇵🇱 bohater / 🇷🇺 герой
🇵🇱 tradycja / 🇷🇺 традиция

✅ Это блюдо давно полюбилось не только полякам, но жителям многих стран, где они называются по-своему. Одно неизменно: голубцы готовятся из 🥬 капусты (свежей и квашеной) и фаршируются начинкой из 🥩 мяса, 🍚 различных каш, 🌽🌶🍆🥕 овощей и т.д.

🇵🇱 kapusta / 🇷🇺 капуста
🇵🇱 kiszona kapusta / 🇷🇺 квашеная капуста
🇵🇱 mięso / 🇷🇺 мясо
🇵🇱 mięso mielone / 🇷🇺 мясной фарш
🇵🇱 kasza / 🇷🇺 каша
🇵🇱 warzywo = jarzyna / 🇷🇺 овощ

🍽 Способов приготовления великое множество. В разных регионах голубцы имели свои характерные особенности. 
❗️ 🍽 Однако главной особенностью сервировки голубцов в польских традициях является подача готового блюда с 🥔 отварной картошечкой. А если ещё посыпать 🍲 свежим укропчиком и не забыть 🍅 полить томатным соусом, в котором голубцы и тушились… 👌👌👌 Ммм…
🇵🇱 Palce lizać! / 🇷🇺 Пальчики оближешь!

🇵🇱 zawijać / 🇷🇺 заворачивать
🇵🇱 dusić / 🇷🇺 тушить
🇵🇱 smażyć / 🇷🇺 жарить
🇵🇱 panierować / 🇷🇺 панировать
🇵🇱 posiekać / 🇷🇺 измельчить
🇵🇱 ziemniak / 🇷🇺 картофель
🇵🇱 gotowane ziemniaki = ziemniaki z wody / 🇷🇺 отварной картофель
🇵🇱 koperek / 🇷🇺 укроп
🇵🇱 włoszczyzna / 🇷🇺 зелень
🇵🇱 sos pomidorowy / 🇷🇺 томатный соус

😜 Ну что, проголодались? Тогда вперёд готовить! 😉🍽🥣 Кстати, предлагаем вам прочитать рецепты из кулинарных книг 1913-1941 годов.
❗️☝️ И при подаче на ужин сегодня этого аппетитного блюда не забудьте ещё раз повторить новые слова польского языка, связанные с этой темой.

🇵🇱 kolacja / 🇷🇺 ужин
🇵🇱 danie = potrawa / 🇷🇺 кулинарное блюдо (еда)
🇵🇱 zgłodnieć / 🇷🇺 проголодаться
🇵🇱 powtórzyć / 🇷🇺 повторить